芝麻醬，香油，白糖，雞精，味精等等；涼拌青瓜做法步驟：原料：黃瓜500克、大蔥50克、芝麻醬10克 、陳醋15克、鹽5克、白砂糖5克、大蒜5克、香油5克、姜3克；1、將青瓜洗淨，去皮，去把，橫切成片，再改用直刀切成細絲備用；2、青瓜絲內放入精鹽、白糖拌勻，盛入盤內；3、蔥、姜洗淨片切，再改刀切絲；4、大蒜去皮洗淨搗成蒜泥放在碗中待用；5、將麻醬、薑絲、蔥絲、陳醋、香油、蒜泥調好，食用時澆在黃瓜絲拌勻即可。
