1、梅條肉一根,取三分之一用,削成片,不要太薄;2、用白酒,澱粉,醬油,糖,胡椒粉,鹽,蔥姜醃製出來,至少半小時以上;3、竹筍菌菇,洗淨切片用開水淖一下,控水濾幹;4、蔥姜洗淨,油熱後放蔥姜及竹筍菌菇等煸炒一會;5、加熱水,滾開;6、醃製好的梅條肉用水沖洗一下,把蔥姜剔掉;7、倒入滾開的鍋裏;8、水煮大約45分鐘,這時候梅條肉會很酥爛;9、裝碗。