1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。2、青椒切絲蔥切絲，蒜切片。3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
