1、野豬肉處理乾淨，切小塊，冷水下鍋。2、洗淨血沫，撈出瀝乾水分。3、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好後放入汆水後的野豬肉翻炒上色。4、放入香料。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。5、鍋中加水沒過野豬肉，肉熟水變少時加鹽調味，大火收汁。特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅爲家豬的50%)，營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。
