1、冰箱保存：魔芋中含有大量水分，放進冰箱中的保鮮室，可以確保水分和營養成分不會過多的流失，還能避免滋生微生物。
2、鹼水浸泡：魔芋在夏天不宜存放，可以將魔芋切成小塊，放進鹼水中浸泡，浸泡後可延長三天左右的期限。在此期間需要儘快食用，但在食用之前需要用水清洗乾淨。
魔芋爲天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，在中國廣泛分佈。全株有毒，以塊莖爲最，不可生吃，需加工後食用，適量食用對人體有一定的好處。
在選購魔芋時，要選擇灰白色的魔芋，並且裏面呈現出各種小顆粒，摸起來不黏稠且十分光滑的比較適宜。需要注意的是，魔芋一次不宜吃得過多，每次吃80克爲宜，否則會引起身體不適。另外，因爲生魔芋有一定的毒性，所以必須煎煮3小時以上纔可食用。
