葡萄酒的原輔料有：葡萄、亞硫酸鉀、二氧化硫。亞硫酸鉀、二氧化硫作用是：爲葡萄酒與葡萄果漿殺菌防腐、抗氧化、增酸，澄清葡萄酒。葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁，經發酵後釀製的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、氣泡酒三種。紅白葡萄酒是由葡萄帶皮浸漬發酵而成，氣泡酒是由葡萄汁發酵而成。
