北方，梨子需要溫差大的地方種才能吸收更多的水分才能更甜，新疆，河北，寧夏，山東，都是出梨子的。梨屬，薔薇目薔薇科的一個屬。落葉喬木或 灌木，極少爲 半常綠，枝頭有時具針刺。冬芽具有復瓦狀鱗片。單葉互生，在芽中爲席捲狀，葉邊有鋸齒或裂片，稀爲全緣，有葉柄和托葉。花先於葉開放或與葉同時開放，傘形總狀花序；萼片開展或反折；花瓣白色，稀爲粉白色，有短爪；雄蕊20～30，藥囊常爲紫紅色；花柱2～5，離生，基部有花盤環繞，子房下位2～5室，每室有2胚珠。果實爲梨果，果肉中有石細胞，子房壁爲軟骨質，種子黑色或近於黑色。
