準備兩個土豆，去皮，切小塊，方便煮熟。將切好的土豆塊放入蒸鍋。大概蒸5-10分鐘，用筷子品嚐是否蒸熟。將蒸熟的土豆塊放入容器內，用小棒搗爛。加入一小勺食鹽。加入適量澱粉，攪拌揉和。揉和至麪糰狀，以不粘手爲和好面。將和好的麪糰搓成小丸子。q彈土豆丸子就做好了，燉湯的時候加入。加澱粉是爲了讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開，還能讓外皮焦脆，裏面軟糯。500克土豆加入約20克澱粉剛好，可以根據自己的量來調整。
