桔子：也稱橘子。果實較小，常爲扁圓形，皮色橙紅、硃紅或者橙黃，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，不耐儲藏。柑子：果實較大，近似球形，皮顯黃色、橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層後，味甜酸適度，耐儲藏。柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和桔的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，桔是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚爲淡綠色。
