柑桔和柑橘只是用詞用字的不一樣，實際上都是指柑桔這一大類。在我國古代，所有柑桔都稱柑橘，新中國成立後又都稱爲柑桔，在前幾年，北方地區常將柑桔稱爲柑橘，南方地區則全叫柑桔，在最近又將有許多地區柑桔全部統稱爲柑橘。柑：爲芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質鬆，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。桔：爲芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實較小，常爲