可以先煮熟,也可以不煮熟,不煮熟的蠶蛹炸的時間要久點;1、繭蛹浸泡後沖洗乾淨;2、冷水下鍋,水燒開後撈起,瀝乾水分,備用;3、鍋中熱油,把蠶蛹下鍋炸至酥脆;4、關火出鍋,瀝油,撒點鹽,放上香菜段,即可。