大米放久了爲什麼變紅了

大米變紅的原因可能有：

1、有報導商家用滑石粉翻新後的陳米。滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米麪加工，所以不能繼續食用。

2、出現大米部分變紅，據食品藥品監督管理局解釋主要是因爲發生了黴變。大米變紅不能繼續食用。