意大利麪不一定要用黃油。不使用黃油的意大利麪做法：主料 ：意大利麪一把、小番茄8個、肉末2勺輔料 ：大蒜2粒、罐裝番茄醬2勺、油3勺、鹽1勺一鍋水燒開後放入意大利麪，加一勺鹽和一勺油，稍攪一下，加蓋留縫，中火煮約十五分鐘後關火；事先醃製過的肉末用油炒熟。大蒜切片，小番茄切開，鍋子加2勺油，稍熱後放蒜片，有香味後放番茄醬和2勺水，攪拌一下後加入肉末和小番茄，稍煮五分鐘左右後關火；前面兩個步驟同時進行，裝盤時先放意大利麪，醬料蓋在上面，此時即可食用。
