豬肉含有大量的蛋白質及脂肪，豬肉是豬科動物家豬的肉，其性味甘鹹平，含有豐富的碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，是餐桌上重要的動物性食品之一。在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，爲脂肪含量最高，瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克，經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
