1、主料：大米、牛肉、胡蘿蔔輔料：植物油、鹽、洋蔥、葡萄乾。
2、把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿蔔洗淨去皮切粗絲，洋蔥切小丁，牛肉切大塊、葡萄乾洗淨涼水侵泡10分鐘撈起。
3、熱鍋涼油，油一定要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的爲了避免糊鍋。
4、當牛肉漸漸變得乾爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒，當洋蔥炒出香味的時候，把胡蘿蔔丁倒入鍋中，後放胡蘿蔔是因爲胡蘿蔔加熱時間太長會變碎。
5、把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽，在鍋中加入水，當肉湯沸騰後，將洗好的大米平鋪在鍋中，在鋪上葡萄乾。
6、加鍋蓋，轉小火燜制20分鐘，揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟。
7、再燜25在分鐘左右，揭鍋蓋米飯、牛肉、胡蘿蔔拌均勻即可，一定要燜出肉香飯香的真味道，集合在一起的味道纔好吃。
