不需要放耗油酸辣土豆絲做法：主料：土豆3個、胡蘿蔔2個、輔料：大蒜3瓣、幹辣椒5個、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、鹽1小勺。步驟：1、土豆和胡蘿蔔洗淨；2、土豆切絲泡水，胡蘿蔔切絲，蒜切碎，幹辣椒剪成絲；3、坐鍋熱油下花椒；4、炒出香味撈出花椒倒入辣椒絲；5、倒入胡蘿蔔絲翻炒；6、倒入土豆絲；7、先倒入一勺白醋；8、放入一勺鹽；9、炒至八九分熟，倒入蒜碎，關火，放1勺白醋即可。
