涼拌佛手原料:佛手瓜300克,紅、青新鮮辣椒各2個,味精,醬油,白糖等適量。做法:1、佛手瓜切絲,青、紅椒去籽、切絲;2、在玻璃容器中放入適量的醬油、味精、白糖;3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開,全過程約8秒鐘;4、撈起,放入玻璃容器中,用手適當捏拌;5、放入盤子中,將辣椒絲放在上面,形成一定顏色和形狀對比。