主料:火腿100克、雞蛋150克。輔料:香菇15克、冬筍15克、豌豆莢10克。調料:鹽、澱粉、醬油各適量。做法:1、雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻,香菇切片,火腿與冬筍切絲;2、混合原料,放入容器中,罩上鋁箔紙,低火燒10分鐘,擱置備用;3、高湯半杯、醬油5克、精鹽少許,放入新容器中,高火燒2分鐘,倒入水溶澱粉50克,高火燒約半分鐘;4、豌豆莢加熱,切成菱形,火腿切片;5、將原料中的料汁倒在備用容器中,放入豌豆莢與火腿,即可食用。