主料:泥鰍、黃瓜。輔料:調和油、食鹽、朝天椒、蒜、姜、元貞糖、老抽、料酒、胡椒、味精。泥鰍燒黃瓜的做法:1、準備好新鮮泥鰍和蒜頭;2、黃瓜切大塊備用;3、在冷油內爆香調味料蒜頭,姜和尖椒;4、下入泥鰍並翻炒出泥鰍上有粘液出現;5、加入老抽和鹽調味上色;6、加入將所有調味品一起與泥鰍充分拌勻料酒去腥,加入胡椒和味精;7、將所有調味品一起與泥鰍充分拌勻;8、加入足量清水燜至泥鰍邊燒圓;9、加入黃瓜塊燒至黃瓜軟爛即可。