四棱豆有毒嗎

四棱豆有毒，因爲在四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以不宜生食。四棱豆被人們稱爲“綠色金子”。近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場，受到人們青睞，成爲蔬菜大家族中的新貴。