做烏雞卷需要準備食材：烏骨雞、米飯、烤海苔、生菜、色拉油、鹽、醬油、料酒。共分爲4個步驟，以下是做烏雞卷的詳細操作： 操作/步驟 1、醃製 將烏雞腿剔骨，切成小丁。放入適量的鹽、胡椒粉、紹酒，醃製10分鐘。 2、煸炒 鍋中放少許油煸香蔥花。倒進烏雞腿肉，煸炒出香味。 3、翻炒均勻 倒入醬油、紹酒、鹽，再放入米飯翻炒均勻，加少許胡椒粉，盛出放涼待用。 4、完成 烤海苔墊底放上洗淨的紫葉生菜，鋪上烏雞米飯，捲起來即可。
