燙麪可以炸油條嗎

可以炸油條。因爲燙麪經油一炸，可以炸成油條。燙麪是將水燒沸加入麪粉在鍋中攪熟，另一種是將沸水倒入麪粉中邊倒邊攪拌成熟，可根據不同品種加進生面粉揉合成麪糰。其原理是利用沸水將麪筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。