蘇式月餅種類有許多，在此列舉蘇式百果月餅的配方與做法：
配方：
1、皮料：中筋粉500克、大8牌豬油125 克、飴糖30克、水200克；
2、酥皮料：中筋粉300克、大8牌豬油135 克；
3、餡料：糖粉600克、大8牌豬油350 克、熟粉300克、松仁120克、瓜仁100 克、核桃仁120克、青梅75克、 橙丁50克、糕粉50克。
步驟：
1、 皮，將所有原料混合均勻，靜置待用；
2、 酥，將所有原料混合均勻，待用；
3、 餡，將所有原料混合均勻，待用；
4、用大包酥做法成型，包餡；打上印記，反扣，即字樣朝下，進爐烘烤。
