黑芝麻餡月餅配方、材料：中筋麪粉100克、轉化糖漿75克、花生油25克、梘水1克、黑芝麻餡兒300克、全蛋液少許。
黑芝麻餡月餅製作步驟如下：
1、轉化糖漿、花生油、梘水，混合到一起。再加入麪粉，攪拌成團，靜置一小時。
2、黑芝麻餡兒300克，餡兒揉成30克一團。
3、模子裏滾好麪粉，扣好花紋。
4、烤箱預熱200度，中層烤。月餅表面刷一點水，送進去烤5分鐘，取出來在表面刷全蛋液，繼續烤10到12分鐘，表面不太上色就換到上層烤1到2分鐘。
5、剛烤出來的廣式月餅乾乾的，待完全冷卻以後，放入密封保險盒或者保鮮袋，等一到兩天即可。
