白芝麻顏色爲白色。白芝麻爲胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。具有較高的應用價值，日常生活中，人們吃的多是芝麻製品芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因爲芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。芝麻又分黑白兩種，食用以白芝麻爲好，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，補益藥用則以黑芝麻爲佳。
