烤紅薯隔夜沒有發生變質情況，是可以繼續食用的，但要冷了的紅薯沒有熱乎的香甜，建議加熱後再吃。烤紅薯中含有多種營養物質，富含碳水化合物、膳食纖維、糖類物質等。一般來說，熱乎的烤紅薯吃起來更甜，因此烤紅薯趁熱吃更好，不僅口感香甜軟綿，而且更利於營養物質的吸收，烤紅薯可以保存1-2天，如果發生變質情況，就不能繼續吃了。烤紅薯中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃的蠕動，有促進排便的作用，結腸炎患者食用，可能會導致身體不適。
