1、一般情況下，紅薯保存得當是可以過夜食用的，不會有什麼不良的影響，但是，紅薯過夜之後，口感和營養價值都會有所下降，因而，最好即時食用。2、冰箱保存：蒸熟的紅薯容易滋生細菌，在溫度較高的時候可以將蒸熟的紅薯晾涼，然後放在保鮮盒裏，或者保鮮袋裏，直接放在冰箱冷藏室中。3、滅菌保存：溫度低於15攝氏度的時候，可以將蒸熟的紅薯再蒸一次，殺菌消毒之後，用幹淨的盤子將紅薯裝起來，放在通風的地方，蓋上罩子，防止蟲子就可以了。
