能吃。煮熟紅薯儲存恰當留宿是可以吃。要是在食材沒有黴變以前放進電冰箱儲存，第二天是可以吃。應當留意的是，從電冰箱裏取出的食材一定要加溫或置放室內溫度三十分鐘至一小時後，才能夠服用，以防造成腹瀉或消化道不適感病症。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到１５％－２０％。
紅薯保存：
１、冰箱保存：蒸熟的紅薯容易滋生細菌，在溫度較高的時候可以將蒸熟的紅薯晾涼，然後放在保鮮盒裏，或者保鮮袋裏，直接放在冰箱冷藏室中。
２、滅菌保存：溫度低於１５攝氏度的時候，可以將蒸熟的紅薯再蒸一次，殺菌消毒之後，用幹淨的盤子將紅薯裝起來，放在通風的地方，蓋上罩子，防止蟲子就可以了。
