高壓鍋醬牛肉是人們非常喜愛的一道菜，做法也是非常的簡單，下邊下編就爲大家帶來了相關教程，希望能對大家有所幫助
將牛腱子肉洗淨，多用清水浸泡幾次，去除血水。然後切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫後撈出，用涼水衝淨瀝再浸泡10分鐘。將D料包入調料包。
2、將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥薑蒜、C調料和香料包放入鍋中。
3、壓力鍋上汽後改小火，燉20分鐘後關火。
4、等壓力鍋的降壓閥降壓完成後，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因爲加的水量不同，鹹味和顏色可能會稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。
5、關火後，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然後撈出牛肉，冷藏後之後逆着紋路切成片，吃時可搭配調味汁。
6、牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的乾淨瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調料減半（或根據老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。
