牛肉自己在家做，健康又營養，而且我們喜歡吃薄一點的。新鮮的牛肉洗淨。放高壓鍋裏，開水焯一下。再換水，放大料，花椒，香葉，八角，薑片等蓋好蓋子，高壓鍋大氣上來，煮20分鐘。自然放涼。加入食鹽醃製1個小時。放入冰箱冷藏室。第二天，取出切片即可。
