咖啡是刺激性食品，但不是辛辣食品。咖啡中含有的咖啡因會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，可以刺激大腦，感到興奮，消除睡意。值得注意的是，高血壓患者應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。因爲咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險的相乘效果。
