油花兒是童年最美好的味道豬肉去掉最外的一層薄皮。用第二層皮。均勻切條，切塊。切什麼形狀都可以，主要是均勻。這樣熟的也均勻鍋內倒入少許油潤鍋。（不倒點點油容易沾鍋）用菜籽油味道更香。其他油也是可以的。把切好的肉條均勻的平鋪鍋內。開小火，小火慢慢煎。肉變略黃的時候用鏟子翻動一下肉變略黃的時候用鏟子翻動一下剩下的油，我用來炒了娃娃菜。蔥薑蒜朝天椒爆鍋，放入娃娃菜。炒至略軟放入油花，翻炒至8成熟放少許生抽，適量鹽，少許五香粉。材料均勻混合後就可以裝盤出鍋了。非常好吃喲
