蒸饅頭步驟如下：1、盆中放入適量麪粉；2、緩緩倒入酵母水，同時用筷子攪拌；3、逐漸加入乾麪粉用手揉至麪糰表面光滑；4、用鍋蓋覆蓋，保溫發酵；5、一小時後，二次揉麪，將麪糰中空氣排出；6、直到揉到發酵前大小；7、用刀切出饅頭胚子；8、二次發麪，將饅頭坯子放置30分鐘；9、冷水下鍋，大火燒開轉小火；10、出鍋。
