主 料：牛肉400克、蛋白2只量、蒜茸、薑片、蔥段各少許、紹酒各1茶匙。配 料：生抽、生粉各1茶匙、水3湯匙、鹽、糖、胡椒粉。雪花牛肉做法：1、牛肉切薄片，用醃料醃約半小時後泡油留用；2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起；3、加入生抽、糖、鹽、胡椒粉煮滾湯汁料；4、然後慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
