在天未亮的時候，到茶葉田裏去採茶。只採取其中鮮嫩的部位。精挑細選優質的茶葉，才能做出好茶。將早上採到的茶葉攤開。去除茶葉裏的水蒸氣和葉子的青草味。接下來就是殺青步驟了，將曬好的茶葉放在專業工具裏，進行搓揉。經過不斷的搓揉再搓揉，變成細小而且兩邊尖尖的樣子。然後，就是上火烤茶了目的是爲了讓茶葉發出香氣，蒸發水蒸氣，讓茶葉乾燥，才能保存。火烤的時候，記得用小火慢慢烤，考出茶葉的香氣。
