乳酸菌是原核生物。原核生物是指一類細胞核無核膜包裹，並且只存在覈區DNA的原始單細胞生物。它包括細菌、放線菌、藍細菌和古細菌等。而乳酸菌爲細菌，所以乳酸菌屬於原核生物。乳酸菌分佈廣泛，通常存在於肉、乳和蔬菜等食品及其製品中。此外，乳酸菌也廣泛存在於畜、禽腸道及少數臨牀樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環境中的乳酸菌，是構成特定區域正常微生物菌羣的重要成員。
