炒土豆絲用熱水焯水嗎

炒土豆絲是需要用熱水焯水的，焯水，是爲了洗掉土豆裏的澱粉，將土豆絲反覆清洗,洗掉土豆粉，炒菜的時候土豆會脆，建議炒素菜。不焯水：帶着澱粉炒土豆，土豆會面，這樣的土豆適合配肉菜。