土豆絲焯水的時間在2分鐘左右，一般經過焯水之後，去掉澱粉的效果比較好，在烹飪時會有着更加爽脆的口感。
土豆是日常生活中常見的一種食物，有着很高的營養價值，深受人們的喜愛。
土豆中富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種微量元素（鈣、磷、鐵、鉀、碘等）。
土豆也叫馬鈴薯、地蛋、洋芋頭等名字，和小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界五大作物。
土豆的食用歷史非常悠久，原產於南美洲安第斯山區，根據史料記載，在公元前8000年到5000年，祕魯的南部地區已經開始人工種植。
當前，世界上最大的土豆生產國是中國，其它主要生產地有印度、俄羅斯、烏克蘭、美國等。
在一些歐美國家，土豆是作爲主食的，尤其是北美的一些國家。
土豆可以作爲主食是因爲土豆中含有着大量的澱粉，而且蛋白質、維生素的含量非常高，可以爲我們提供較高的熱量。
