具體多長時間，完全根據火力，還有烹調的方法。大火大概5分鐘，放點調料起鍋.炒土豆絲，有兩種方法，一種是在炒之前，用開水快氽的方法，就是鍋裏的水燒開，快速放入土豆絲，大概三秒鐘就出鍋，然後把土豆絲放入涼水中，然後再鍋內放油，爆炒，這種方法可以保持土豆絲的脆。附上具體烹調方法：1、切細切勻2、清水浸泡3、開水快氽4、清水再泡5、熱油起煙6、下鍋快速翻炒只須幾下，少放白糖，加入半炒勺香料水，用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡，入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。
