含蛋白質最多的肉類食物是雞肉，每100克含23、3克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36、3克；其中螺旋藻因其特有的藻藍蛋白，因而被認爲是天然蛋白質類食品中蛋白質含量最高的。蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
