主料:牛肉餡。配料:玉米澱粉、紅薯澱粉、雞蛋兩隻。調料:鹽、雞精、醬油、料酒、五香粉。步驟:1、先把肉餡放在盆中攪拌,把肉全部打碎上勁;2、加所有調料進去,用力順一個方向攪拌並摔打,使肉充分和粉芡融合;3、攪好的丸子餡,放置10分鐘,然後再攪拌;4、上油鍋,開始擠丸子;5、炸到丸子表面變色,稍硬時就可出鍋。