材料：龍利魚500g、黑木耳少許、蘿蔔三個、鹽少許、生粉少許、漕滷少許 。漕溜魚的做法步驟：1、 魚改刀切成片，加漕滷，生粉，鹽上漿，並淋入少許油，入冰箱放二十分鐘；2、加熱油五成熱，油要多，入魚片劃炒，魚分開馬上撈起，七八成熟既可，不要時間太長；3、倒少量油爆香蔥姜，把蔥姜撈出後加入木耳翻炒，再入魚片，蘿蔔片，倒些漕滷，鹽，雞粉快速翻炒；4、勾芡，淋少許油起鍋。
