冬小麥，在我國一般以長城爲界，以北大體爲春小麥，以南則爲冬小麥，我國以冬小麥爲主。冬小麥是稍暖的地方種的，一般在9月中下旬至10月上旬播種，翌年5月底至6月中下旬成熟。比如華北及其以南是冬小麥。在我國一般以長城爲界，以北大體爲春小麥，以南則爲冬小麥。我國以冬小麥爲主。
北方冬小麥區，主要分佈在秦嶺、淮河以北，長城以南，這裏冬小麥產量約佔全國小麥總產量的56%左右。其中主要分佈於河南、河北、山東、陝西、山西諸省區。
南方冬小麥區，主要分佈在秦嶺淮河以南。這裏是我國水稻主產區，種植冬小麥有利提高複種指數，增加糧食產量。其特點是商品率高。主產區集中在江蘇、四川、安徽、湖北各省。
春小麥區，主要分佈在長城以北。該區氣溫普遍較低，生產季節短，故以一年一熟爲主，主產省區有黑龍江、新疆、甘肅和內蒙古。
