春小麥區，主要分佈在長城以北。該區氣溫普遍較低，生產季節短，故以一年一熟爲主，主產區有黑龍江、河北、天津、新疆、甘肅和內蒙古。主要地形區有東北平原地區。春小麥是冬季很冷的地方種的，因爲冬季太冷，不能播種，所以在開春後才種，稱爲春小麥，春播秋收;冬小麥是稍暖的地方種的，秋末冬初播種春末夏初收，比如中國東北就是春小麥，華北及其以南是冬小麥。 春小麥三月下旬四月上旬播種，7月中下旬收穫 。 春小麥的抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，適於春天播種，但不如冬小麥粉好吃。
