1、春小麥區主要分佈在長城以北、岷山、大雪山以西地區。因無霜期短促，常在200天以下，栽培制度絕大部分是一年一熟。這些地區大部分處在高寒或乾冷地帶，冬季嚴寒，冬小麥不能安全越冬，故種植春小麥；
2、北方冬小麥區主要在長城以南，六盤山以東，秦嶺、淮河以北的地區。這是全國最大的小麥集中產區和消費區，小麥播種面積和產量約佔全國三分之二左右。一般實行一年兩熟或兩年三熟耕作制度，是北部長城沿線兩側地帶爲冬、春麥混合的過渡地帶。由於冬小麥是越冬作物，種植冬麥與其他糧食作物矛盾較少，可以減少冬閒地面積，擴大夏種面積，增加糧食總產量。因此，1949年以來冬小麥的播種面積不斷擴大；
3、南方冬小麥區處在秦嶺淮河以南、折多山以東。播種面積和總產量約佔全國30％左右。由於本區人民多以稻米爲主要口糧，因此，小麥的商品率較高，是我國商品小麥重要產區。
