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芥菜頭是榨菜嗎
分類:
經驗
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不是
芥菜頭不是榨菜,但榨菜是芥菜中的
一類
,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、
豆腐
皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性
鹹菜
,以莖用芥菜爲原料醃製而成。
標籤:
芥菜頭
榨菜
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