具體做法:一、主料:青菜頭。二、輔料:鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。三、做法及步驟:1、 菜頭掰開成小塊,清水清洗浸泡15分鐘。2、 用30g鹽醃製30分鐘,稍微擠壓掉水。3、 放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次醃製約10小時。4、時間到後拿出切絲。