大頭菜是榨菜嗎？不是同一種。大頭菜單獨指的是一種蔬菜，但榨菜指的是醃製類的總稱，包括：大頭菜，蘭衝菜，菱角菜等。
大頭菜是十字花科蕓薹，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，爲全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。
大頭菜的繁殖方法
1、種子處理：爲防種子帶有病菌，播種前要用多菌靈浸種24小時，進行消毒。
2、苗牀地消毒：播種前20天用福爾馬林50毫升兌水3公斤澆在營養土上，然後蓋膜堆捂5天左右。也可以用50%多菌靈可溼性粉劑拌營養土對土壤消毒殺菌。
3、培育壯苗：12月中旬開始採用小拱棚方式育苗盤育苗。要防止育苗過早，因苗齡長易抽苔。
4、苗牀地管理：一般播種後5天出苗，需每天查看苗牀地，氣溫高時要注意通風防燒苗，氣溫低時要蓋好膜防苗受凍；每週補充水分一次；當苗長至2葉1心時要間苗防徒長，保證幼苗大小一致；當幼苗莖粗達0.5釐米以上時，應儘量保持溫度在15℃以上，以免通過春化階段；移栽前7天放風煉苗。當苗長至5-6片真葉時可實施移栽。
