1、將麪粉用溫水攪拌成絮，揉成麪糰，靜至30分鐘，分成一個個小麪糰。
2、用擀麪杖擀成0.1釐米薄片。
3、蒸鍋放適量清水，水開在蒸籠層刷一層食用油或放一張籠布，然後將擀好的一張麪皮放入，蓋上蓋中小火蒸。再接着擀第二張面片，鍋開就放入，如此反覆，直至放完。
4、待涼些，就可以一張張揭開。
水烙饃是河南、蘇北、皖北的一種特色傳統麪食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作爲一種源自中原的麪食，已有着2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰，用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米、直徑約30釐米左右的圓形。
