原料:牛肉、蔥、雞湯。調料:姜、蒜、料酒、醬油、鹽。做法:1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。滷牛肉滷牛肉;2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用;3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油、鹽及其他調料,加入雞湯,牛肉,大火煮20-30分鐘,改爲小火煮至牛肉熟爛入味;4、待肉連湯涼後,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。